Přemek Forejt: Jak řídil McDonald's v Česku a co dělá dnes

Kariéra Přemka Forejta v McDonald's ČR

Přemek Forejt – tohle jméno si spousta lidí spojuje s McDonald's v Česku. A není divu. Když se podíváte na to, co všechno dokázal, začnete chápat, proč právě on výrazně ovlivnil, jak tato globální značka funguje u nás. Jeho příběh? To není žádná pohádka o rychlém úspěchu, ale spíš ukázka toho, jak se dá postupně vypracovat až na samotný vrchol.

Víte, co je na Forejtově kariéře zajímavé? Že nezačínal jako šéf celé firmy. Naopak – prošel si to od píky. Začínal na běžných manažerských pozicích, kde dennodenně řešil, co všechno obnáší provoz restaurace. Objednávky surovin, směny zaměstnanců, nespokojenost zákazníka s čerstvostí hranolků... Tahle škola života mu dala něco, co se nedá naučit z žádných učebnic – pochopení toho, co čeští zákazníci skutečně chtějí.

A právě tyhle zkušenosti byly k nezaplacení. Když se postupně propracovával výš, věděl přesně, o čem mluví. Rozuměl tomu, jak funguje každé kolečko v mechanismu, každý detail, který rozhoduje o tom, jestli si zákazník příště zajde zase k vám, nebo ke konkurenci.

Během let v McDonald's ČR se Forejt podílel na projektech, které doslova změnily tvář značky u nás. Jak to dělal? Měl jasnou představu: kvalita služeb musí být na prvním místě, zákazníci musí odcházet spokojení a zaměstnanci se musí cítit dobře. Zní to jako samozřejmost? Možná. Ale kolik firem to opravdu dodržuje?

Forejt navíc pochopil něco zásadního – nemůžete jen slepě kopírovat, co funguje v Americe nebo jinde. Češi mají svoje specifika, svoje chutě, svoje zvyky. A právě schopnost přizpůsobit globální standardy místnímu prostředí byla jeho silnou stránkou.

Když se stal ředitelem McDonald's ČR, čekaly ho pěkně tvrdé oříšky. Konkurence rostla jako houby po dešti, lidé začali víc a víc řešit zdravou výživu, udržitelnost, původ surovin. Už to nebyla doba, kdy stačilo nabídnout rychlé a levné jídlo. Zákazníci chtěli víc – chtěli vědět, co jedí, odkud to pochází, jak to ovlivňuje životní prostředí.

A jak na to reagoval? Přinesl inovace do nabídky, zlepšil standardy. Nebyl to člověk, který by sedl na zadek a čekal, co se stane. Aktivně hledal cesty, jak udržet McDonald's relevantní i v měnícím se světě.

Jeho styl vedení? Otevřená komunikace a silné týmy. Věřil, že když investujete do lidí, vrátí se vám to stonásobně. Proto pod jeho vedením McDonald's ČR nabízel zaměstnancům solidní školení a programy rozvoje. Kolik mladých lidí tady získalo svoje první pracovní zkušenosti? Kolik se jich díky těmto programům naučilo základy managementu, zodpovědnosti, týmové práce?

Franšízy – to byla další kapitola. Forejt rozuměl tomu, že partnerství s místními podnikateli není jen o byznysu, ale o budování vztahů. Podporoval je, pomáhal jim růst, a díky tomu se McDonald's stal jedničkou na trhu rychlého občerstvení v Česku.

Marketing? I tam měl jasno. Nemůžete mluvit k českým zákazníkům stejně jako k americkým nebo německým. Kampaně, které McDonald's pod jeho vedením spustil, fungovaly, protože rezonovaly s našimi lidmi. Vytvářely emocionální vazbu, ne jen komerční vztah.

A pak tu byla společenská odpovědnost. Forejt nepřemýšlel jen o zisku – podporoval projekty pro životní prostředí, místní komunity, charitativní akce. Díky tomu se McDonald's nejevil jen jako americká korporace, která tady chce vydělat peníze, ale jako součást české společnosti.

Jeho odkaz? To není jen o číslech a tržbách. Je to o tom, že ukázal, jak se dá velká globální firma vést s lidskostí a pochopením pro místní prostředí.

Pozice generálního ředitele a jeho úspěchy

Přemek Forejt stál v čele McDonald's v České republice právě v době, kdy se značka u nás pořádně rozjížděla. Byla to práce, která vyžadovala nejen energii, ale hlavně schopnost pochopit, co vlastně čeští zákazníci chtějí. A to není vždycky totéž, co funguje třeba v Americe nebo v sousedním Německu. Pod jeho vedením se české McDonald's proměnilo – restaurace se modernizovaly, přibývaly nové pobočky a celkově se řetězec vypracoval mezi největší hráče na trhu rychlého občerstvení u nás.

Co vlastně dělalo Forejtovo vedení výjimečným? Zaměřil se na věci, které skutečně rozhodují. Jednou z jeho priorit byla optimalizace toho, jak restaurace fungují zevnitř – aby zákazník dostal jídlo rychle, v pořádku a s úsměvem. Začaly se používat modernější technologie, které celý proces zrychlily a zlepšily. A výsledek? Spokojení zákazníci se vraceli častěji a tržby rostly. Jednoduché, že?

Forejt výrazně rozšířil síť restaurací po celé zemi. Nebyla to žádná chaotická expanze – naopak. Každá nová pobočka byla pečlivě promyšlená. Neotevíraly se McDonald's jen v Praze nebo Brně, ale i v menších městech, kde to dávalo smysl. Kolik tam žije lidí? Jakou mají kupní sílu? Jaká je tam konkurence? To všechno se bralo v úvahu. Díky tomu se McDonald's dostal blíž k mnohem širšímu okruhu lidí.

A zaměstnanci? Ti byli pro Forejta zásadní. Věděl, že bez kvalitních a spokojených lidí to prostě nejde. Zavedl školící programy, které dávaly smysl – nejen pro firmu, ale i pro samotné zaměstnance. Když totiž lidé vidí, že do nich firma investuje, že se mohou něco naučit a růst, zůstávají. A stabilní tým, který ví, co dělá? To je základ úspěchu v jakémkoli byznysu.

Možná největším úspěchem bylo ale to, jak se mu podařilo změnit vnímání McDonald's v českém prostředí. Nešlo jen o prodej hamburgerů. Forejt chtěl, aby lidé vnímali McDonald's jako zodpovědnou firmu, která se zajímá o lidi kolem sebe. Charitativní projekty, spolupráce s místními organizacemi – to všechno pomohlo změnit pohled veřejnosti. A právě tenhle přístup, kdy se firma stará nejen o zisk, ale i o komunitu, ze které čerpá, se ukázal jako klíčový pro dlouhodobý úspěch.

Rozvoj sítě restaurací po celém Česku

Přemek Forejt během svého působení ve vedení McDonald's České republiky dokázal proměnit síť rychlého občerstvení v jednu z nejúspěšnějších značek na našem trhu. Jeho schopnost vidět dopředu a talent pro řízení lidí pomohly McDonald's stát se tím, co všichni známe dnes.

Pod jeho vedením zažil McDonald's v Česku skutečný boom – restaurace začaly vyrůstat jako houby po dešti i v místech, kde o nich lidé předtím mohli jen snít. Vzpomínáte si ještě na doby, kdy McDonald's byl jen v Praze a pár velkých městech? Forejt měl jasnou vizi: proč by si lidé z menších měst měli jezdit pro hamburger desítky kilometrů? Kvalitní a rychlé občerstvení si zaslouží každý, ať už žije v metropoli nebo v krajském městě.

Rozšiřování sítě nebylo žádné střílení od boku. Každá nová pobočka vznikala po důkladném prozkoumání – kolik tu žije lidí, jaké mají příjmy, kde se pohybují. Forejt si potrpěl na to, aby každá restaurace seděla přesně tam, kde ji místní skutečně potřebují. A tak se McDonald's začal objevovat nejen v obchodních centrech, ale taky u dálnic, poblíž kancelářských budov – prostě všude tam, kde to dávalo smysl.

Za Forejta se počet restaurací McDonald's v Česku razantně navýšil, ale nejde jen o čísla. Každá nová pobočka musela splnit přísné podmínky – od vybavení přes proškolení týmu až po dodržování všech firemních pravidel. Forejt moc dobře věděl, že nestačí jen otevírat nové a nové restaurace. Důležité je, aby zákazník dostal stejnou kvalitu v Praze i v Jihlavě nebo v Liberci.

Zajímavé bylo i to, jak se přizpůsobovaly různé formáty restaurací konkrétním místům. V centru Prahy vyrostly prostorné moderní restaurace s bohatou nabídkou, zatímco na dálnici nebo v menším městě jste našli kompaktnější verze zaměřené na rychlost obsluhy. Každá lokace dostala přesně to, co potřebovala.

Forejt ale nemyslel jen na nové pobočky. Modernizace stávajících restaurací byla stejně důležitá – nikdo přece nechce jíst v zastaralém prostředí. Renovace interiérů, nové technologie pro objednávky, lepší zázemí pro rodiny s dětmi. Všechno to pomáhalo udržet značku živou a přitažlivou pro všechny generace.

Velkou roli v úspěchu expanze sehrál i promyšlený franchisový systém. Místní franšízoví partneři znali své regiony jako nikdo jiný a měli osobní zájem na úspěchu. Centrála je podporovala zkušenostmi, školením a celým know-how značky. Tahle kombinace prostě fungovala.

Inovace a modernizace provozů pod vedením

Premek Forejt během svého působení v pozici ředitele McDonald's Česká republika dokázal proměnit podobu rychlého občerstvení v zemi. Nebyla to jen kosmetická změna – šlo o kompletní přeměnu toho, jak lidé vnímají návštěvu fast foodové restaurace.

Představte si, že vcházíte do McDonald's a místo tradičního pultu s frontou vás vítají digitální obrazovky, kde si v klidu sestavíte burger přesně podle svých představ. Zavedení konceptu Experience of the Future znamenalo zásadní změnu v přístupu k zákazníkům – restaurace se z klasických rychlých občerstvení proměnily v moderní prostory, kde se pohodlí a technologie potkávají s rychlostí.

Forejt dobře chápal, že dnešní zákazník má jiné nároky než před deseti lety. Chce si vybrat, chce to mít rychle, ale zároveň pohodlně. Proto do českých restaurací přišly objednávkové kiosky – žádné čekání ve frontě, žádný spěch u pokladny. Každý si může v klidu procházet nabídku, přidávat nebo odebírat ingredience a zaplatit kartou, aniž by promluvil s obsluhou. Pro někoho to možná zní neosobně, ale moderní zákazník očekává rychlost, pohodlí a možnost personalizace – a právě to mu tyto systémy nabízejí.

Ještě větším překvapením byl stolní servis. V McDonald's! To byla skutečná revoluce. Najednou jste si mohli sednout, objednat přes kiosek a za chvíli vám personál přinesl jídlo přímo ke stolu. Rychlost fast foodu kombinovaná s pohodlím klasické restaurace – to byla novinka, kterou český trh ještě neznal.

Digitalizace nešla jen o kiosky v restauracích. Mobilní aplikace umožnila objednávat předem, vyzvedávat v drive-through nebo u pultu, sbírat věrnostní body a využívat osobní nabídky. Digitalizace objednávkového procesu nejenže zrychlila obsluhu, ale také poskytla společnosti cenná data o preferencích zákazníků, která pomohla lépe rozumět tomu, co lidé skutečně chtějí.

V zákulisí probíhaly stejně výrazné změny. Nové kuchyňské technologie, lepší vybavení, systematické školení zaměstnanců – to vše směřovalo k jednomu cíli: každá restaurace musela dodržovat stejné vysoké standardy. Burger v Praze měl chutnat stejně jako v Brně nebo Ostravě. A to se nedá zajistit bez pořádných investic a důsledného vedení.

Forejt přitom nezapomínal ani na udržitelnost. Energeticky úsporná řešení, ekologičtější přístupy k provozu – to všechno postupně vcházelo do každodenního fungování restaurací. V době, kdy si lidé stále více uvědomují dopady svých rozhodnutí na životní prostředí, byl tento krok více než prozíravý.

Co z toho všeho vyplývá? Že úspěch není o jednom velkém tahu, ale o schopnosti vidět dopředu a reagovat na to, co zákazníci potřebují – často ještě dřív, než si to sami uvědomí.

Důraz na kvalitu a lokální dodavatele

Premek Forejt v době, kdy vedl McDonald's v Česku, měl jasnou představu – rychlé občerstvení nemusí znamenat kompromis. Kvalitní suroviny a spolupráce s místními dodavateli pro něj nebyly jen prázdná hesla do výroční zprávy, ale skutečná priorita, která měla smysl jak pro zákazníky, tak pro celou českou ekonomiku.

McDonald's za Forejtova vedení systematicky budoval vztahy s českými a moravskými farmáři. Nešlo o marketingový trik, ale o skutečnou strategii, která změnila celý dodavatelský řetězec. Forejt totiž dobře věděl, že kvalita burgeru nebo hranolků začíná někde úplně jinde – u lidí, kteří pěstují brambory nebo zeleninu.

Postupně vznikla síť desítek českých zemědělských podniků, které dodávaly čerstvé suroviny. A co bylo neobvyklé? Forejt si skutečně najel na farmy osobně. Nebyl to jen šéf v obleku za stolem, ale člověk, který chtěl na vlastní oči vidět, jak se věci dělají. Pro dodavatele to byl jasný signál – tady se nemluví jen do větru, tady se kvalita myslí vážně.

Zákazníci měli možnost zjistit, odkud jejich jídlo pochází. V době, kdy stále víc lidí řeší, co vlastně jedí, to byla velká výhoda. Forejt věřil jednoduché věci – když lidem řeknete pravdu, vrátí se. Informovaný zákazník není protivník, ale partner.

Spolupráce s místními firmami dávala smysl i ekonomicky. Pracovní místa v regionech, podpora zemědělců, kratší cesty přepravy. Forejt to říkal často – když se daří McDonald's, mělo by se dařit i lidem kolem. Není to jen byznys, jsou to komunity, ve kterých restaurace fungují.

Kvalita nebyla jen o surovinách. Forejt zavedl přísné kontroly, pravidelně školil lidi a investoval do technologií. Chtěl, aby burger v Praze chutnal stejně dobře jako v Ostravě. Tento důraz na detail se stal inspirací i pro další země.

Forejtův odkaz? Ukázal, že i globální značka může fungovat lokálně a s respektem. Vztahy s českými dodavateli a důraz na kvalitu nejsou minulost – staly se součástí DNA McDonald's v Česku.

Marketingové kampaně a komunikace se zákazníky

Premek Forejt dokázal během svého působení v čele McDonald's v Česku proměnit způsob, jakým tato světová značka mluví se svými zákazníky. Nepřišel s tím, že prostě vezmeme zahraniční kampaně a přeložíme je do češtiny. To by nefungovalo. Věděl, že Češi mají svá specifika, své představy a že je potřeba jim naslouchat.

Vzpomeňte si, jak se McDonald's dřív vnímal – velká anonymní firma, kde nevíte, co vlastně jíte. Forejt to chtěl změnit. A tak přišel s něčím, co tehdy nebylo úplně běžné: otevřenou a upřímnou komunikací. Lidé začali mít stále víc otázek – odkud máte maso, co je v těch hamburgerech, jak to připravujete? A místo mlžení přišly jasné odpovědi. McDonald's najednou otevřel kuchyně, ukázal dodavatele, nebál se pustit kamery do zákulisí. Tahle upřímnost zabrala.

Kampaně, které tehdy vznikly, neuměly mluvit se všemi stejně. A to je dobře. Rodině s malými dětmi přece nemůžete nabízet to samé jako skupině studentů nebo seniorům. Forejt tomu rozuměl a každé skupině dal to, co potřebovala. Rodiny dostaly speciální nabídky, akce pro děti, prostory, kde se mohly pohodlně sejít. Není to přece jen o jídle – je to o chvílích, které spolu trávíte.

A pak přišel boom sociálních sítí. Některé firmy to podcenily, ale McDonald's ne. Začal se skutečně bavit se zákazníky, ne jen vysílat reklamní slogany. Někdo něco napsal, dostal odpověď. Měl připomínku, byla vyslyšena. Tohle nebyla žádná marketingová taktika na oko – byla to opravdová snaha naslouchat a zlepšovat se.

Víte, co také zabralo? Propojení s českými tvářemi, které lidi znají a které jim jsou sympatické. Ne každá celebrita se hodí ke každé značce. Forejt to věděl a vybíral pečlivě. Výsledek? Lidé viděli, že McDonald's není jen nějaká bezejmenná nadnárodní firma, ale část českého prostředí.

A co je možná nejdůležitější – Forejt neprodával jen hamburgery. Prodával hodnoty. Podpora českých dodavatelů, ekologické projekty, pomoc potřebným. Tohle všechno bylo součástí toho, jak McDonald's komunikoval. Protože lidi dnes nechtějí jen koupit produkt. Chtějí vědět, že jejich peníze jdou firmě, která má nějaké zásady a stará se o víc než jen o zisk.

Tahle proměna nevznikla přes noc. Byla to systematická práce, která ukázala, že i globální značka může mít místní tvář a srdce.

Odchod z McDonald's a další profesní kroky

Přemek Forejt ukončil své působení v McDonald's a zanechal za sebou výraznou stopu v české pobočce této světové značky. Po letech intenzivní práce se rozhodl pro změnu, která znamenala novou kapitolu nejen pro něj, ale i pro celý McDonald's v Česku. Jako šéf dokázal proměnit společnost k nepoznání a přivést inovace, díky kterým se česká pobočka vyšvihla mezi evropskou špičku.

Nebyl to žádný zbrklý krok. Forejt v McDonald's strávil velký kus života a splnil si všechno, co si předsevzal. Za jeho éry vyrostly desítky nových restaurací po celé republice, tržby šly prudce nahoru a zákazníci byli spokojení jako nikdy předtím. Zavedl moderní technologie, zlepšil podmínky pro zaměstnance a McDonald's se pod jeho vedením stal jedním z nejžádanějších zaměstnavatelů v oboru.

Co dělat po takové kariéře? Forejt měl jasno – využít všechno, co se naučil, a pomáhat dalším. Jeho znalosti franchisingu, marketingu a řízení provozu byly najednou horkým zbožím. Firmy v Česku i v zahraničí se předháněly, kdo ho získá jako poradce. Začal konzultovat projekty, radit společnostem, jak zefektivnit procesy a dosáhnout podobného růstu, jaký zažil McDonald's.

Ale Forejta to táhlo i jinam. Začal investovat do začínajících firem a podporovat mladé podnikatele, kteří měli skvělé nápady, ale chfeělo jim zkušenosti. Stal se mentorem, který dokázal začátečníkům ukázat, jak se vyhnout typickým průšvihům a nastavit si správný směr. Nejvíc se věnoval projektům v gastronomii, obchodě a digitálních službách – prostě oborům, kterým rozuměl.

Postupně se objevoval v poradenských radách a vedení různých firem. Jeho schopnost vést velké týmy a zvládat složité operace byla k nezaplacení při řešení těžkých situací. Stal se vyhledávaným řečníkem na konferencích o managementu a podnikání – lidé chtěli slyšet, jak to vlastně dělal, jak se mu podařilo dosáhnout toho, čeho dosáhl.

A protože mu nebylo lhostejné, kam směřuje další generace manažerů, začal učit. Spolupracoval s vysokými školami a business školami, kde sdílel své zkušenosti se studenty. Jeho přednášky a workshopy byly vždycky plné – konečně někdo, kdo neukazuje jen teorii z učebnic, ale reálné příběhy z praxe, s radostmi i neúspěchy, které k podnikání zkrátka patří.

Premek Forejt dokázal v McDonald's ČR vybudovat silný tým a nastavit standardy, které přetrvaly dlouho po jeho odchodu. Jeho manažerský styl spojoval americkou efektivitu s pochopením českého trhu a místní kultury. Věděl, jak motivovat lidi a vytvářet prostředí, kde zaměstnanci rostou a firma prosperuje.

Radovan Suchý

Vliv na český fastfoodový trh celkově

Premek Forejt zanechal během svého působení ve společnosti McDonald's nesmazatelnou stopu nejen na samotné značce, ale i na celém českém fastfoodovém průmyslu. Jeho způsob řízení a přístup k novinkám zásadně změnil to, jak ostatní řetězce vnímaly svou pozici a jak se staraly o zákazníky. McDonald's se pod jeho vedením stal měřítkem, podle kterého si ostatní hráči na trhu ověřovali, kam až to dotáhli.

Forejt dokázal proměnit fastfoodový segment z pouhého místa rychlého občerstvení na komplexní zážitek, kde se snoubila rychlost s kvalitou za rozumnou cenu. Tahle změna přinutila konkurenci, aby se zamyslela nad vlastními strategiemi a začala investovat do modernizace svých provozoven. Restaurace, které dřív spoléhaly jen na nejnižší ceny, musely najednou řešit kvalitu surovin, čistotu a hlavně pořádné zaškolení personálu.

Jeho důraz na přizpůsobení nabídky českému trhu měl vliv na celé odvětví. Ve chvíli, kdy McDonald's začal nabízet produkty šité na míru českým chutím, ostatní mezinárodní i domácí řetězce pochopily, že bez přizpůsobení místnímu trhu to prostě nepůjde. Výsledkem byla pestřejší nabídka napříč celým sektorem – tradiční české chutě se začaly objevovat všude možně.

Forejt také výrazně zvedl laťku v oblasti zákaznického servisu v celém odvětví. Jeho důsledné školení zaměstnanců a budování pozitivní firemní kultury se staly inspirací pro konkurenci. Spousta řetězců následně zavedla podobné vzdělávací programy a systémy hodnocení kvality, což celkově zlepšilo úroveň obsluhy v českém fastfoodovém průmyslu.

Modernizace restaurací, kterou prosazoval, spustila vlnu renovací a nových otevření po celém sektoru. Investice do moderního designu, technologií pro objednávání a příjemného prostředí pro hosty se staly nutností pro každého, kdo chtěl zůstat ve hře. Tahle proměna změnila tvář českých měst – fastfoodové restaurace se staly modernějšími a příjemnějšími místy.

Jeho přístup k digitalizaci a technologickým novinkám předběhl dobu a ukázal nový směr celému odvětví. Mobilní aplikace, online objednávání a samoobslužné kiosky, které zavedl, inspirovaly ostatní řetězce k podobným krokům. Tahle digitální revoluce zásadně změnila způsob, jakým Češi nakupují rychlé občerstvení, a přinesla větší pohodlí a flexibilitu.

Forejt ovlivnil i přístup k udržitelnosti a společenské odpovědnosti v sektoru. Jeho iniciativy v oblasti ekologie, spolupráce s místními dodavateli a komunitní programy vytvořily tlak na konkurenci, aby se vydala stejnou cestou. Tento posun směrem k odpovědnějšímu podnikání změnil vnímání fastfoodového průmyslu v očích české veřejnosti a přispěl k jeho lepší pověsti.